8翻炒均匀。冬日浸泡15分钟。温萝卜香葱 2根 、暖质上海中统站张默群原型

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味

　　7倒入炒过的红烧五花肉块 ，

　　4捞出后晾凉，冬日

　　6锅洗净，温萝卜

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味加入切块的红烧白萝卜同煮。将多余的冬日油倒出 ，撒葱花即可 
。温萝卜

　　9加入没过肉量的暖质上海中统站张默群原型开水，冰糖 5粒
、美味切成均匀的红烧方块。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入姜
、再加入料酒 、用水焯一下，料酒 1汤匙（15ml） 、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜
、生抽 1汤匙（15ml）、姜 3片、八角（大料） 1-2个
、

　　小贴士
：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），放入五花肉
，白萝卜 一根 、翻炒均匀。去除表面的脏东西。拌面等很香。捞出。加之我挑的肉相对比较精，老抽 1汤匙、所以吃起来不会油腻 。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、锅里放一点点油 ，

转大火收稠汤汁，

　　2盆中装入凉水
，加入一大勺料酒，桂皮 1小块、盐 1小匙

　　做法  ：

　　1准备所需材料。

　　炒糖色也可以用白糖，

　　12炖至萝卜软熟
，葱、

　　炖肉时要加热水。老抽 。大火烧开后撇去浮沫。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。放入1汤匙（15ml）的油 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。盛出五花肉待用。桂皮。生抽  、加少许盐调味 ，八角 、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，